Eurochef, distributeur des fours "TURBOCHEF"

Eurochef, distributeur des fours "TURBOCHEF"

Depuis ses débuts en 1991, TurboChef Technologies,  fait figure de pionnier dans le monde de la cuisson rapide. Avec l’innovation et des performances de pointe en tête, TurboChef a réinventé la cuisson efficace en concevant des fours de cuisson rapide qui sont polyvalents et ergonomiques tout en économisant l’énergie.
Les fours TurboChef cuisent beaucoup plus rapidement et obtiennent des résultats uniformes sans compromis sur la qualité.

Cuisez jusque 10 fois plus vite

Le four TurbOchef « I3 »  fonctionne à air chaud pulsé doublé d’un magnétron micro-onde.

L’innovation vient, contrairement aux fours avec une turbine arrière ou sur le côté, de l’air pulsé à grande vitesse (de 20 à 100Km/h par des petits trous dans la sole et la voûte de ce
four.

Pour un seul niveau du GN ½ au GN 1/1, la rapidité de cuisson est impressionnante, jusqu’à 10 fois plus vite qu’un four traditionnel :

  • 1,45 mn pour une pizza précuite,
  • 2 mn pour une truite fraîche,
  • 1 mn pour des asperges en papillotes,
  • 4 mn pour cuire 8 ailes de poulets congelées, etc.

 

Un des points forts de cet appareil est qu’il est équipé de catalyseurs évitant la mise en place d’une extraction spécifique.

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