Andromède Financement

Andromède financement : louer votre blanchisserie

* Vous avez besoin de matériel mais vous ne voulez pas investir?
* Vous voulez traiter votre linge vous-même mais vous ne voulez pas de soucis techniques?
* En un mot: Vous voulez votre blanchisserie sans vous compliquer la vie?

Le CONTRAT DE SERVICE ANDROMAID : Une offre unique de location longue durée regroupant le financement, le matériel et la maintenance

Le matériel : toute votre blanchisserie au top de la technologie

• les laveuses essoreuses de 5 à 110 kg,
• les sécheuses repasseuses de diamètre 230 à 1200mm, et d’une longueur de 1,00m à 4,20m,
• les séchoirs rotatifs de 200 à 2000 litres,
• les matériels de finition,
• les équipements périphériques

La maintenance jusqu’à la garantie totale

Des contrats de maintenance adaptés à vos besoins. Pour votre tranquillité, nous vous proposons trois niveaux de maintenance pour votre installation, allant jusqu’à une solution garantie totale.
Quel que soit votre choix, nous nous engageons à assurer un niveau optimum pour 2555 heures de fonctionnement chaque année soit 7h/365 jours.

Deux Bilans Techniques Opérationnels
Le Bilan Technique Opérationnel consiste en une visite systématique et entièrement gratuite permettant d’assurer le suivi technique de la machine, de garantir son fonctionnement optimum et d’assurer une maintenance préventive.
Bilan : Check up technique de tous les points sensibles de votre matériel.
Technique : Observation de l’état des pièces à changer.
Opérationnel : Un technicien spécialement formé intervient pour le conseil, le service et l’entretien.

Et pour vous simplifier encore plus la vie, PACK ANDROMEDE, C’EST UN SEUL INTERLOCUTEUR pour définir votre matériel et le contrat de maintenance adapté et pour calculer votre solution de financement.

Maîtrisez votre budget, fixez votre loyer

• Planifiez votre budget matériel sur une durée de 3, 4, 5, 6 ou 7ans.
• Optez pour un loyer fixe sans inflation ou pour un loyer adapté à votre saisonnalité quel que soit le contrat de maintenance choisi.
• Bénéficiez de matériel au top de la technologie à chaque renouvellement

Profitez des économies de fonctionnement générées par les nouvelles générations de machines.

MARCHES PUBLICS
La solution alternative économiquement compétitive qui permet le recentrage du budget d’investissement vers le soin. Seule votre section d’exploitation est utilisée, avantage unique offert par la location longue durée.
Mode de financement conforme au Code des Marchés Publics. Procédé unique validé dans le cadre de marché négocié, d’appel d’offre et d’appel d’offre européen.
Le « Contrat de Service Andromaid » est déjà appliqué en France dans les établissements hospitaliers publics et sur le secteur médico-social. Votre enveloppe budgétaire blanchisserie maîtrisée et simplifiée :

Un loyer fixe et linéaire sur toute la durée du contrat
Une facturation selon vos propres règles de comptabilité
Prévisions budgétaires simplifiées
Aucune révision de prix en cours de contrat

Pas d’investissement, pas d’achat, mensualisez votre blanchisserie

• Pas d’immobilisations financières, capacité d’investissement intacte.
• Vous êtes locataire de votre équipement.
• Aucun imprévu, votre loyer est planifié.
• Votre loyer mensuel, étudié avec vous, couvre l’équipement et la maintenance.
• Pas de perte de temps en recherche de financement : Etude de dossier sous 24 H.
• Aucun frais de dossier.

4 types de contrats disponibles

Classic : Matériel neuf et existant
Super : Matériel neuf et existant
Optimum : Matériel neuf
Optimum+ : Matériel neuf

DETAIL DES PRESTATIONS
TYPE DE CONTRAT	CLASSIC	SUPER	OPTIMUM	OPTIMUM+
MAINTENANCE PREVENTIVE
Bilans Techniques Opérationnels	Minimum 1	Minimum 1	Minimum 1	Minimum 1
Déplacements et main d’œuvre à la charge du	Prestataire	Prestataire	Prestataire	Prestataire
Consommables (pièces d’origine) à la charge du	Client	Client	Client	Prestataire
Pièces de rechange (pièces d’origine) à la charge du	Client	Client	Prestataire	Prestataire

MAINTENANCE CURATIVE
Nombre de visites d’intervention par an	sur appel	sur appel	sur appel	sur appel
Déplacements et main d’œuvre à la charge du	Client	Prestataire	Prestataire	Prestataire
Consommables (pièces d’origine) à la charge du	Client	Client	Client	Prestataire
Pièces de rechange (pièces d’origine) à la charge du	Client	Client	Prestataire	Prestataire

Vous souhaitez n'avoir qu'un seul interlocuteur pour votre blanchisserie ?

Confiez nous la partie lessivielle

Quelque soit la taille de votre installation (machine de 6 kg au tunnel de lavage), nous avons une solution produits. Nous vous accompagnons dans vos études coûts/qualité afin de vous proposer la solution la plus adaptée à vos besoins.

Nos engagements:

Une étude personnalisée réalisée par de véritables professionnels de la blanchisserie et de la formulation comprenant:

Un audit complet de votre site et du circuit du linge
Une étude de coût de fonctionnement
Une offre commerciale totalement personnalisée
La réalisation de formules de lavage optimisées
La formation de votre personnel
Un suivi régulier des installations
Une livraison adaptée

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Conseils Laverie vaisselle

Articles en avant, Cuisine

[tab titre= »L’hygiène et la vaisselle » id=1]

Hygiène dans la cuisine

L’hygiène ne doit pas être une préoccupation propre au lavage de la vaisselle – cela concerne l’ensemble de la cuisine depuis la desserte de la table jusqu’à la vaisselle propre. Comment éviter les risques? – Nous vous indiquons les étapes à suivre:

Desservir la table

Ne pas laisser traîner trop longtemps la vaisselle sale pour éviter la prolifération rapide des bactéries et virus.
Ne pas desservir correctement représente un risque pour l’hygiène. Le personnel chargé de la vaisselle doit être impérativement sensibilisé à cette opération. Une douchette et un évier sont les éléments de base. Les restes de nourriture ne doivent pas aller dans le lave-vaisselle mais dans les poubelles.

Technique de lavage

Quels sont les facteurs importants pour un résultat optimal de lavage?

Température
Durée de contact
Mécanique
Produits lessiviels (type et concentration des produits lessiviels)
Qualité de l’eau
Type et quantité de saleté sur la vaisselle

Après le lavage

Les germes et bactéries se développent en environnement humide, par conséquent, ne rangez pas la vaisselle humide. Attention, ne l’essuyez pas. Les torchons renferment des bactéries qui pourraient être transmises à la vaisselle.
Les verres et la vaisselle doivent être rangés dans des armoires fermées pour éviter que la poussière et la graisse ne s’y déposent.
Séparation nette de la zone propre et de la zone sale de part et d’autre du lave-vaisselle. Dans la mesure du possible, le remplissage et le déchargement du lave-vaisselle doivent être effectués par des personnes différentes.

(Extrait tiré des conseils de Winterhalter)

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[tab titre= »Le cercle de Sinner et le lavage de la vaisselle » id=1]

Quatre facteurs à respecter pour une hygiène optimale – Le cercle de Sinner:

Ce n’est que lorsque ces 4 facteurs coïncident qu’un résultat de lavage optimal peut être garanti!

Température optimale
Il faut une température d’au moins 55°C pour enlever efficacement la graisse et tuer les agents pathogènes ! Les lave-verres Winterhalter garantissent une température de 55 à 60°C dans la cuve de lavage et de 65°C pour le rinçage. La vaisselle et les ustensiles sont rincés à 86°C.
Utilisation efficace des produits lessiviels
Winterhalter a mis au point des produits lessiviels spécialement conçus pour le lavage des verres, de la vaisselle et des ustensiles / casseroles. Ces produits préservent le matériel et enlèvent efficacement les saletés.
Temps bien utilisé
La norme DIN 10511 recommande une durée de lavage de 90 secondes car, avec une durée plus courte, le produit lessiviel ne peut pas agir. Il est illusoire de vouloir atteindre un important rendement horaire par des durées de contact particulièrement courtes !
Efficacité idéale de nettoyage mécanique par une technique de lavage appropriée
Pression optimale des pompes, système de lavage couvrant toute la surface, gicleurs de lavage spéciaux – Winterhalter garantit à toute heure des verres irréprochables tant au niveau visuel qu’en terme d’hygiène.

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[tab titre= »Le lavage des verres » id=1]

Trucs et astuces pour laver les verres

Laver les verres le plus rapidement possible après leur utilisation. Les restes de boisson collés allongent le cycle de lavage.
Les restes de boisson et autres déchets ont leur place dans l’évier ou dans la poubelle – pas dans la machine!
En remplissant les paniers, veillez à ce que les verres ne se touchent pas ou ne puissent pas s’entrechoquer.
Ne commencez pas à laver avant que les températures de référence ne soient atteintes et que le voyant indique que la machine est prête à fonctionner.
Ne jamais essuyer à la main les verres lavés!
Les verres ont besoin de place. Veillez à disposer de suffisamment d’espace dans l’environnement immédiat de votre lave-verres. Cela permet d’une part de dégager de l’espace pour travailler et d’autre part de ranger séparément les verres utilisés et les verres propres.
Un entretien régulier de votre lave-verres garantit la sécurité du fonctionnement de votre machine.
Contrôlez régulièrement les réservoirs de produits lessiviels et de rinçage et au besoin, remplissez-les.
Vérifiez régulièrement le fonctionnement de votre unité de traitement de l’eau.
En fin de service, videz la machine, nettoyez-la en profondeur et laissez-la ouverte. Nettoyez les tamis et les gicleurs lorsque c’est nécessaire, cela ne vous prendra que quelques minutes.

(Extrait tiré des conseils de Winterhalter)

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[tab titre= »Qu’est ce que la norme DIN 10511 ? » id=1]

A quoi sert la norme DIN 10511?

Pour garantir l’hygiène des verres, le service fédéral allemand DIN a élaboré, sur injonction du ministère de la Santé Publique, des règles d’hygiène pour le lavage des verres. Cette norme DIN 10511 définit des exigences sur le plan technique et sur le plan de l’hygiène pour les lave-verres et les résultats de lavage. Par ailleurs, elle impose également une procédure pour tester de la machine.

Les principales directives :
Les verres doivent être propres (propreté visible à l’œil nu) .
Les verres doivent être secs deux minutes après avoir été sortis de la machine.
Le nombre total de germes dans la solution de nettoyage ne peut pas être supérieur à 200 UFC*/ml.
Les prélèvements bactériologiques sur les verres ne peuvent pas présenter un nombre de germe supérieur à 5 UFC*/10 cm².

*UFC : unités formant des colonies, indicateur du nombre de germes

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Conseils Cuisine

Articles en avant, Cuisine

[tab titre= »Le rendement des éléments de cuisson » id=1]

De l’énergie totale nécessaire à la cuisson des aliments, seule une part parvient finalement sur la table. L’autre part est utilisée au chauffage et au maintien en température des appareils pendant la cuisson.
Le rendement correspond au rapport entre l’énergie absorbée par le produit et l’énergie totale consommée.
De nombreux facteurs influent sur ce rendement : le procédé de cuisson, le mode de transmission de la chaleur, la température, la pression, l’humidité et la quantité de produit traitée.

L’énergie non transmise au produit est « perdue ». Elle réchauffe le local, fuit à l’extérieur ou dans les locaux adjacents plus froids au travers des parois, fenêtres, installations de ventilation ou s’écoule à la canalisation avec l’eau de cuisson inutilisée. L’installation de ventilation et les machines frigorifiques sont mises à rude contribution pour en assurer l’équilibre.

Rendement approximatif des appareils de cuisson

	Electrique	Gaz
Plaques en fonte	60%
Plaques vitro	75%
Induction	90%
Feu gaz ouvert		58%
Plaque coup de feu		60%
Sauteuse	30%	25%
Grill	20%	15%
Salamandre	20%	15%
Marmite	50%	40%
Bain marie	50%	45%
Friteuse	50%	45%
Four statique	45%	40%
Four air pulsé	80%	70%
Four mixte	80%

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[tab titre= »Qu’est ce que le gastronorme ? » id=1]

Un équipement gastronorme est un équipement aux dimensions standards. Le système Gastronorme est appuyé sur un module de base de 325 x 530 mm. qui peut être doublé ou divisé par 2, 4, 6, ou 9.

Les profondeurs des GN sont de 20-40-65-100-150-200mm (pas pour GN2/1).

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[tab titre= »Répartition des consommations énergétiques » id=1]

Répartition des consommations énergétiques d’une grande cuisine

Le coût de l’énergie en cuisine collective est plus lié à la conception (surfaces, types de matériels, débits d’extraction) qu’au nombre de repas produits.
Le nombre de repas fabriqués ne joue que :

Partiellement sur les équipements
Partiellement sur l’eau chaude (50% sera toujours utilisée pour le nettoyage)
Partiellement sur le chauffage, par débit d’extraction.

Il est plus pertinent pour une approche objective des coûts e fonctionnement de raisonner en consommations annuelles plutôt qu’en consommations ramenées au repas.

	Liaison froide	Liaison chaude
Cuisson	28%	20%
Froid alimentaire	10%	25%
Eau chaude (lavage vaisselle)	20%	15%
Chauffage-ventilation	30%	30%
Divers (éclairage, robots, climatisation…)	12%	10%

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[tab titre= »Répartition du coût global d’un repas » id=1]

Répartition du coût global d’un repas, en moyenne

Personnel	35-45%
Denrées alimentaires	35-45%
Fluides (energies + eau froide)	3 – 3.5%
Frais généraux	4%
Frais financiers et amortissements	10-12%
Maintenance (bâtiment et matériel)	1-2%

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[tab titre= »Surfaces des locaux en fonction du nombre de repas » id=1]

Surfaces nécessaires (approximatives) à prévoir dans la conception d’une cuisine

Nb de repas	Surface (m²/repas)
< 50	2
< 200	1.5
< 500	1
< 1000	0.8
> 1000	0.6

Les surfaces comprennent : le stockage, la préparation, la distribution et la laverie vaisselle.

Surface du restaurant	Surface (m²/place)
Restauration d’entreprise	0.8 à 1
Restauration scolaire	1 à 1.2
Restauration gastro	1.5 à 1.7

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Audit technique gratuit

Articles en avant, Blanchisserie

Audit Technique Gratuit

Jusqu’au 31 décembre 2020, profitez d’un Audit Technique Gratuit de l’ensemble de votre matériel !!

N’hésitez pas à contacter votre chargé de clientèle pour tout renseignement complémentaire ou directement le service SAV :
M. Emmanuel Willer – 03 90 200 728 – sav@gyss.fr

Nous réalisons un Bilan Technique Opérationnel de votre parc machine consistant à :

• Faire analyser votre parc par un technicien qualifié
• Hiérarchiser les priorités
• Proposer des mesures d’améliorations matérielles

Etablir une analyse des coûts avec devis de remise en état et contrat de maintenance préventive pour vous permettre de réduire vos coûts de fonctionnement et d’augmenter la durée de vie du matériel.

Audit technique

La maintenance vise à maintenir ou à rétablir un bien dans un état spécifié afin que celui-ci soit en mesure d’assurer un service déterminé. Elle regroupe ainsi les actions de dépannage et de réparation, de réglage, de révision, de contrôle et de vérification des équipements matériels.

Les activités de maintenance, au sens de dépannage d’un équipement, ont toujours existé. Mais ces activités étaient au départ peu ou non formalisées : elles n’étaient pas nécessairement assurées par du personnel spécialisé, ni encadrées par des méthodes spécifiques. De plus, elles consistaient essentiellement à réparer un équipement une fois que celui-ci était défaillant, mais n’intégraient que peu la notion de « préventif », c’est-à-dire des interventions visant à prévenir une panne.

Il existe deux façons complémentaires d’organiser les actions de maintenance :

1. La maintenance corrective,

qui consiste à intervenir sur un équipement une fois que celui-ci est défaillant. Elle se subdivise en :
Maintenance palliative : dépannage (donc provisoire) de l’équipement, permettant à celui-ci d’assurer tout ou partie d’une fonction requise ; elle doit toutefois être suivie d’une action curative dans les plus brefs délais.
Maintenance curative : réparation (donc durable) consistant en une remise en l’état initial.

2. La maintenance préventive,

qui consiste à intervenir sur un équipement avant que celui-ci ne soit défaillant, afin de tenter de prévenir la panne. On interviendra de manière préventive soit pour des raisons de sûreté de fonctionnement (les conséquences d’une défaillance sont inacceptables), soit pour des raisons économiques (cela revient moins cher) ou parfois pratiques (l’équipement n’est disponible pour la maintenance qu’à certains moments précis).

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